Le Jus d'Octobre - Cavistes à Saint-Malo et Plouër-sur-Rance

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LOGOS JUS DOCTOBRE

Paramé

12 Boulevard de Rochebonne
35400 Saint-Malo

Patton

44 rue Général Patton
35400 Saint-Malo

Plouër-sur-Rance

ZAC Les Landes
22490 Plouër-sur-Rance

contact@lejusdoctobre.com

✆ 02 99 80 64 00

Horaires d’ouverture :

Lundi à Samedi : 10h-19h30
Cave de Paramé ouverte le Dimanche de 10h à 12h30

"Voulez-vous un demi-sec ? Non, je préfèrerais u

"Voulez-vous un demi-sec ? Non, je préfèrerais un Demidou" - Le Grand Restaurant (1966) par Jacques Besnard, avec Louis de Funès. @demidou.vin

Ni trop sec, ni trop doux, tendre, gourmand, onctueux… Ne cherchez plus. Le premier vin du millésime 2024 est déjà là depuis quelques jours. Ce Sauvignon est issu de raisins biologiques cultivés puis vendangés dans la partie méridionale du vignoble de la Loire, la Vienne. Ses notes de poire fraîche, de banane, de pêche, de fruits tropicaux mûrs, de bonbon Arlequin, sa petite douceur en bouche et sa légèreté (seulement 10% d'alcool) en font un vin d'apéritif de taille pour vos moments conviviaux et joyeux tout au long de l'hiver.

Ce vin de copains peut être dégusté seul à l’apéritif, accompagné de noix fraîches, foie gras, fromages à pâte persillée, crottin de chèvre sec, ou au dessert avec une tarte aux fruits ou une galette à la frangipane. Et pourquoi pas avec un radis…

Il sera tout à fait possible de découvrir et déguster Demidou demain dans nos trois caves à l'occasion du Beaujolais Nouveau 2024. Attention, c'est très bon.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Comme chaque année, le Beaujolais Nouveau arrive

Comme chaque année, le Beaujolais Nouveau arrive le 3ème Jeudi de Novembre, soit ce jeudi, et nous souhaitons mettre en avant ce produit populaire et festif qui est délicieux et plaisant quand il est fait naturellement de manière artisanale!

Nous vous avons ainsi concocté une sélection de Beaujolais Nouveaux, un vin primeur rouge du Languedoc, un vin primeur rouge de Loire mais aussi deux blancs primeurs du Val de Loire. Vos cavistes seront ravis de vous faire découvrir nos vignerons artisans@chateaucambon, @domainebertrand, @domaine_steeve_charvet_, @bedouetvigneron, @domainedelagabilliere & @domainedelagarance, avec également une petite nouveauté au doux nom de @demidou.vin.

Ce panel de primeurs sera en dégustation gratuite avec un grignotage convivial dans nos 3 caves dès jeudi matin 21/11 à partir de 10h et jusqu’à 19h30. Cela va de soi que les primeurs seront disponibles à emporter durant les jours suivants et jusqu’à écoulement des stocks. Pour l'occasion, nous vous offrons aussi une remise de 15% sur nos saucissons français sans nitrites du jeudi 21 novembre au samedi 23 novembre inclus !

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Nous sommes en plein dans la saison du Mont d'Or e

Nous sommes en plein dans la saison du Mont d'Or et compagnie, et les accords régionaux sont très souvent ce qu'il y a de plus vibrant et satisfaisant. Alors aujourd'hui nous vous parlons d'un domaine jurassien de haut vol (sans mauvais jeu de mots), le Domaine du Pélican @domainedupelican_jura.

Parce qu'on adore les histoires, celle de ce domaine commence dans l’un des restaurants préférés de Guillaume d’Angerville, du célèbre domaine éponyme de Volnay. Il demande au sommelier de déguster tout sauf un Bourgogne, et celui-ci lui sert un grand vin du domaine André et Mireille Tissot. Il croit d’abord à une erreur et pense déguster un grand vin de Bourgogne, mais est séduit ce jour-là par le potentiel des terroirs du Jura. Aux côtés de François Duvivier, son régisseur, il fonde en 2012 le Domaine du Pélican au Clos Saint-Laurent, à Montigny-lès-Arsures (capitale mondiale du Trousseau, en plus), autour des parcelles anciennement détenues par la famille de Chavanes et du Grand Curoulet, parcelle historique d’Arbois.

Aujourd’hui, le Domaine du Pélican exploite environ 15 hectares en appellation Arbois, dans les cinq cépages jurassiens : Trousseau, Poulsard et Pinot Noir en rouge, Savagnin et Chardonnay en blanc. Le tout en biodynamie depuis 2005, avec une philosophie en toute simplicité : "respect de la nature, rigueur dans le travail de la vigne, laisser les vins se faire".

Et nous sommes très heureux de vous proposer six de leurs cuvées : entre le joli et fin Trois Cépages (Pinot Noir, Trousseau, Poulsard) ; le délicat et frais Pinot Noir du Clos Saint-Laurent ; le pointu et ciselé Chardonnay ; le net et élégant Chardonnay du Grand Curoulet ; le puissant et tendu Savagnin ouillé ; et enfin l'énergique et profond Savagnin ouillé du Grand Curoulet, ces vins sont une illustration parfaite des terroirs d’Arbois et de la fierté de Guillaume et François d'y être vignerons. Des vins de précision, de définition, de maîtrise et de générosité, tout ce que l'on recherche par ce froid d'automne.

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Avec des étiquettes atypiques, excentriques, chic

Avec des étiquettes atypiques, excentriques, chic, dignes d'un empire galactique, ces vins ne sont pas moins impressionnants, en plus quand on sait qu'il s'agit du tout premier millésime du Domaine Jubare (Ju.bar.e pour Justine, Barthélémy et leurs enfants Ernest et Eugène, bien sûr). Sur presque 6 hectares de terroirs uniques dédiés au Chardonnay, dans le sud de la Bourgogne, @justinevichard et @barthetlemy incarnent une entreprise viticole qui embrasse pleinement l’héritage de Barthélemy, natif de la région, et leur envie d'apprendre, créer et transmettre, tout en explorant et en célébrant les subtilités du terroir de Fuissé. En résumé, voici un domaine viticole à taille humaine, soucieux de s'inscrire dans le temps long et en perpétuel recherche pour améliorer leur relation au végétal et à son environnement.
Sur les appellations Mâcon-Fuissé et Pouilly-Fuissé, ce premier millésime est une ode à la pureté et à l’authenticité, pour des vins à boire, à partager, à déguster, à conserver, mais surtout à reboire. Leur Mâcon-Fuissé est élégant, élancé mais ample, avec une belle tension ; leur Pouilly-Fuissé est généreux, vibrant avec une fraîcheur remarquable. Avec leur riche expérience, il ne s'agit pas de vins de débutants... C'est pour cela qu'ils sont si bien faits.
Des Bourgogne d'aujourd'hui et de demain à suivre de très près. Si ce n'est pour suivre les avancées du domaine sur leur compte Instagram, suivez les au moins pour leurs playlists de qualité. @domainejubare

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Près des grands terroirs historiques de Barolo et

Près des grands terroirs historiques de Barolo et Barbaresco, le talentueux @giovanni_carosso_galarin gère la @cascinagalarin en agriculture biologique et pérpetue la tradition familiale initiée en 1781 en cultivant avec soin et respect les 8 hectares de vieilles vignes de ce domaine authentique. Les sols cultivés sont respectés au maximum et la vinification est peu interventionniste, c'est à dire que l'ajout de soufre est très rare.

Ses vins sont purs et élégants avec beaucoup de fraicheur. Entre ses blancs d'Arneis et de Chardonnay, issus du Langhe, où les températures peuvent descendre très bas pour donner des vins frais et amples ; son Moscato d'Asti gourmand et plein de fruit ; son Barbera soyeux et rafraîchissant ; son Pinot Noir élégant et concentré ou encore son Barolo intense et vibrant... Il y en a pour tous les goûts. Gros coup de cœur pour le Monferrato Nebbiolo, sûrement un des plus beaux rapports qualité/prix du Piémont.

Giovanni sera présent à notre cave de Paramé demain pour vous parler de son domaine et vous faire découvrir gratuitement ses vins, de 10h à 12h30 et de 16h à 19h30. Ce sera l'occasion notamment de goûter sa belle nouveauté "Tinella", DOCG Barbera d'Asti Superiore. Si vous goûtiez un nouveau vin italien par semaine, il vous faudrait plus de 20 ans pour parcourir les régions viticoles d’Italie. Il faut bien commencer quelque part, alors à demain !

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Le @closnicrosi est un domaine situé sur le terro

Le @closnicrosi est un domaine situé sur le terroir le plus septentrional de l'île de Beauté... et l'un des fleurons historiques de la viticulture corse. Existant depuis 1850, il est aujourd'hui géré par un père Jean-Noël Luigi, sa fille Marine et son fils Sébastien. Situé en bord de mer sur des sols de schistes, les vins blancs y ont tendance à se "minéraliser" et se "saliniser". Sur ce terroir ensoleillé et venté , aux ressources hydriques qui se font de plus en plus rares, la viticulture biologique est appliquée, naturellement.
Nous proposons donc le Clos Nicrosi en appellation Coteaux du Cap Corse. Un vermentinu épuré au nez de poire fraîche, miel d'acacia et d'amande, la bouche est gourmande, franche et tonique avec un merveilleux équilibre floral et salin. Le Muscatellu fait parti de l'appellation très recherchée Muscat du Cap Corse. Cuvée emblématique d'une tradition ancestrale de vin doux naturel que le Clos Nicrosi défend avec brio, ce Muscatellu nous emballe par la richesse de ses arômes couplée à une belle énergie et un toucher d'une grande finesse. On croque dans la douceur du fruit, parcourue d'une tension juste parfaite. Soyeux, stimulant, irrésistible. Et enfin, le rosé Stecaja (car le rosé ce n'est pas que pour l'été...quand même) à base des cépages traditionnels Sciaccarellu, Nielucciu et Aleatico se montre gastronomique et charnu, rafraîchissant, salin, complexe et soutenu par de jolis amers.
Du grand Corse !

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grappe de raisin bouteille

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