“Un repas sans Champagne est comme un jour sans soleil.” – Louis Pasteur
Cépage préféré
Le Pinot Noir et le Sauvignon
Appellation préférée
Tellement difficile de n’en choisir qu’une…mais celle qui m’a fait aimer le vin au point d’en faire mon métier, c’est Pouilly-Fumé.
Plus grand souvenir de dégustation
Premier jour de formation et première visite chez Alexandre Chartogne-Taillet en Champagne, qui a complètement façonné ma vision du vin et des vignerons. Du travail à la vigne, révolutionnaire pour l’époque, à l’expérimentation des mêmes parcelles dans différents contenants : barriques, cuves ovoïdes, amphores…Pour assembler des cuvées littéralement vivantes et vibrantes !
Accord mets et vins préféré
Une belle Syrah du Rhône Nord avec les grillades ensoleillées du dimanche, mais surtout avec les amis !
Votre équipe
Parce que vos cavistes ont chacun leurs spécialités!
``Rien n’égale la joie de l’homme qui boit si ce n’est la joie du vin d’être bu`` - Charles Baudelaire
``J'ai les goûts les plus simples du monde, je me contente du meilleur.`` - Oscar Wilde
``Le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher mais celui que l’on partage`` - Georges Brassens
``Un repas sans Champagne est comme un jour sans soleil.``- Louis Pasteur
``Le vin qu’on a bu ne vaut pas le vin qu’on va boire !``
``C'est la pénicilline qui guérit les hommes mais c'est le bon vin qui les rend heureux ``
`` Boire un canon c'est sauver un vigneron ``
``Le fruit du travail, c’est boire du vin devant sa vigne``
`` Un repas sans vin n'est qu'un petit déjeuner `` - Molly Mann
“La pensée est un vin dont les rêveurs sont ivres.” – Victor Hugo
“La vie est trop courte pour boire du mauvais vin.” - Johann Wolfgang von Goethe
``Il y a un lien étroit entre le flacon, l’endroit, le moment et les gens avec qui vous le dégustez`` - Eric Revel
