“Rien n’égale la joie de l’homme qui boit si ce n’est la joie du vin d’être bu” – Charles Baudelaire
Cépage préféré
Le Nebbiolo du Piémont Italien pour sa complexité, sa finesse, sa délicatesse alliés à une puissance majestueuse.
Appellation préférée
L’appellation m’importe peu – Il y a de grands terroirs et de grands vignerons dans le monde entier. La preuve en est avec les superbes vins de Claude Courtois produits sur le terroir méconnu de la Sologne !
Plus grand souvenir de dégustation
Les délicieux vins d’Emmanuel Reynaud en Vallée du Rhône et notamment son magnifique Château Rayas que j’ai eu la chance de déguster sur quelques millésimes dont un très beau 2001.
Accord mets et vins préféré
Je dis souvent que les grands vins s’apprécient mieux seul pour éviter d’en complexifier la lecture ! Mais s’il faut choisir un accord je dirais une belle assiette de charcuterie, des bons copains et un gourmand gamay du Beaujolais de chez Christophe Pacalet !
Votre équipe
Parce que vos cavistes ont chacun leurs spécialités!
``Rien n’égale la joie de l’homme qui boit si ce n’est la joie du vin d’être bu`` - Charles Baudelaire
``J'ai les goûts les plus simples du monde, je me contente du meilleur.`` - Oscar Wilde
``Le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher mais celui que l’on partage`` - Georges Brassens
``Un repas sans Champagne est comme un jour sans soleil.``- Louis Pasteur
``Le vin qu’on a bu ne vaut pas le vin qu’on va boire !``
``C'est la pénicilline qui guérit les hommes mais c'est le bon vin qui les rend heureux ``
`` Boire un canon c'est sauver un vigneron ``
``Le fruit du travail, c’est boire du vin devant sa vigne``
`` Un repas sans vin n'est qu'un petit déjeuner `` - Molly Mann
“La pensée est un vin dont les rêveurs sont ivres.” – Victor Hugo
“La vie est trop courte pour boire du mauvais vin.” - Johann Wolfgang von Goethe
``Il y a un lien étroit entre le flacon, l’endroit, le moment et les gens avec qui vous le dégustez`` - Eric Revel
